栗ごはん

新鮮な栗が手に入ったらまずは栗ごはんを作って旬を味わいましょう。

	栗は皮をむいて、水にさらしてアク抜きします。
	ここでひと手間。くちなしの実を入れて10分位下ゆでします。自然な感じの黄色に色づきます。 火からおろして30分 位そのままおいておきます。
	炊飯器に米と分量の水を入れ調味料を加えます。 我が家では、米２カップに対してみりん･酒･うすくちしょうゆ 各大１程度にしています。 だしとりこんぶをいれて、下ゆでした栗を入れて炊きます。

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